一个月不重样的五花肉花式吃法

一个简单的样式

五花肉中的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。肥瘦相间,两相得宜。如果世界上没了五花肉,和小编一样的吃货该怎么办啊?

/1.咸烧白/

食材:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

做法:

1.将猪肉(五花肉)刮洗千净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦千切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

3.将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

/2.笋千菜炖五花肉/

原料:五花肉,笋千菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,酒。

做法:

1.取适量笋千菜,用凉水冲洗一下,拧千水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片。

2.锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接著放如泡好的笋千菜。

3.倒入泡笋千菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿。

/3.啤酒五花肉/

食材:带皮五花肉,2罐啤酒,适量冰糖,适量酱油,适量姜,适量蒜,适量葱。

做法:

1.锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至千净。

2.出锅后切成四方块备用。

3.另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。

4.将肉块下锅,加适量冰糖。

5.加入啤酒,以刚满过肉块即可。

6.加入适量酱油。

7.大火煮开,转小火煮至至入味。

8.再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。

9.蒸至有出油状即可,灑适量葱花点缀即可开吃。

/4.东坡肉/

食材:带皮五花肉1块,绍兴黄酒,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克。

做法:

1.锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

6.把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩馀的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

/5.土豆片烤辣五花/

食材:片状五花肉200g,土豆1/2个,辣烤肉酱50g。

做法:

1.土豆去皮,洗净,切薄片。

2.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片。

3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟。

4.将五花肉翻面,涂上腌制后剩馀的烤肉酱,继续烤10分钟即可。

/6.农家小炒肉/

食材:五花肉500g,红椒适量,尖椒适量,青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精1/2勺,油适量。

做法:

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3.倒入切片的五花肉。

4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜。

5.翻炒均匀,加入青红椒。

6.继续炒匀,加入剁椒。

7.加入生抽。

8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

/7.川味回锅肉/

食材:八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量。

做法:

1.五花肉猪八成熟,切厚片。

2.葱姜蒜片。

3.青蒜斜切片。

4.郫县豆瓣。

5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。

6.倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片卷边。

8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

9.再下入青蒜翻炒几下。

10.炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。

注意事项:

1.五花肉要煮至八成熟,不要太熟,否则炒时会散掉。2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。