牛肉烹饪去脏物去腥味的小窍门

大家在烹饪牛肉之前,是不是都是先焯水呢?今天就大家一招处理牛肉的方法,牛肉别直接焯水!多加一步,脏东西自动跑出来,没有一点腥味。

如果是炖牛肉的话,建议大家把牛肉放入清水中,然后加入一小勺食盐,搅拌一下,浸泡2-3个小时,多加浸泡这一步,可以让牛肉中的血水和脏东西自动跑出来,这样处理后就可以直接开始炖煮了,如果大家担心血水没有去千净的话,再冷水下锅進行焯水,记住,一定要用冷水,这样肉质才不容易变柴。

很多人会问,如果只是用来炒的牛肉,那该怎么处理呢?其实这就更简单了,用来炒的牛肉就千万不要焯水了,把牛肉放入淘米水中,然后在牛肉上撒上食盐,再用手轻轻揉搓,揉搓3-4分钟后,静置10分钟,时间到后冲洗千净即可,这样处理便可以让牛肉中的脏东西自动跑出来,并且没有一点腥味。

方法是不是非常简单呢?

那么大家下次在烹饪牛肉时,记住,不要直接给牛肉焯水,多加浸泡这一步,血水和脏东西都自己跑出来,并且这样处理后的牛肉没有一点腥味,大家学会了吗?