普遍不运动的日本人为何最长寿?1字解答

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传统日本料理,偏爱以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。

日本是全球公认的长寿国家,同时也是全世界肥胖率最低的国家之一,许多外国人来到日本,都会惊呼:“日本街头几乎看不到胖子!”不过,日本人并不爱运动,普遍没有健身的习惯。

根据医学期刊《The Lancet》调查“全球最不爱运动的国家”,日本排到第11名,全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。而全球最爱运动的国家是美国,全国有超过40%的人参与运动的积极度都在高水平以上。

为什么不喜欢运动的日本人不但长寿还这么瘦?答案是:日本独特的日常生活习惯——吃。

日本人的饮食模式

1、热量低搭配多

 

 

日本传统文化推崇“新鲜至上”,日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等。

日本人吃的食物多半偏清淡且低热量,在日常烹饪中,油腻和辛辣的调味品也用得很少,日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称:“日本料理有一条原则,即其美味不能掩盖食材原有的滋味。”

日本传统文化推崇“新鲜至上”,日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等,至于红肉、糖果、饼干这些高热量的加工食品则买的比较少。

日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡一天吃30种食材,其后,“30种食材”这个概念在日本传播得很广,通常一个日本家庭的饮食结构是:煮鱼、生鱼片或烤鱼,加上冷豆腐、煮菜这样的模式,酱油极受重视,一般的搭配方式是米饭配大酱汤、腌菜,再加上小菜。

日本人的料理多藻类蔬菜,最常吃紫苏和紫菜。这些食物富含多种营养元素,蛋白多但脂肪少。

虽说日本人也喜吃油炸食品,如最具有代表性的“天妇罗”,但油炸之道,讲究的是面衣薄到不能再薄,表面不能溢油,用一张面巾纸去吸,纸上不能留一丝油痕,此种油炸方式和很多美式快餐不同。

2、碗碟小八分饱

以怀石料理为代表的传统日本料理,偏爱以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。连咸菜或酱汁之类的都会分成很多份,每个人一小碗。

虽然吃的食物种类很多,但每一种料理的量却很少,会让人在吃饭时有一种已经吃了很多的感觉,其实并没有,久之就会养成吃的比较少的习惯。

日本人还十分崇尚“吃饭八分饱”,会用漂亮的餐具来盛放食物,吃饭时细嚼慢咽,他们在吃到八分饱时会停止进食。

3、重早餐外食少

 

 

日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。(以上图片来源皆为Adobe Stock)

三餐中早餐不仅对健康最重要,而且还是最不易发胖的一餐。

日本文化中早餐是三餐中最重要的一餐,日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。很多家庭是让小孩吃完早餐才出门,中午也会带妈妈做的便当。

学生和上班族的午餐则选择日本政府提供的公共营养午餐,这些午餐都是经过专业的营养师设计过的,品质有一定的保障。

日本人的出行习惯

日本人喜欢散步或骑自行车,就平均每100人中拥有自行车数量而言,日本位于世界前列。在日本人的观念中走路是既省钱又方便的交通方式,即使花费的时间要长很多,但他们认为搭出租车是一种非常奢侈的行为。

日本的出租车有等级之分,根据需求可以叫到自己想要乘坐的级别,在需要乘坐时都能叫到车,但由于要承担的费用过于昂贵,导致乘客不愿选择叫车。举例来说,如果去一个地方,搭车需要8分钟,走路需要半小时的话,日本人会选择走路。

在日本,小朋友基本上都是走路上学,大学里也很少看到开车上学的人。

此外,自行车在日本是很普遍的交通工具,代步的首选。日本社区内各种设施都比较集中,能解决日常所需,所以脚踏车是方便实际的出行工具。

对日本上班族来说,每天花在通勤上的时间较长,加上大众运输发达,他们平均每天走路、搭电车、骑自行车的时间就要一两个小时。过去就调查发现,日本平均通勤时间越长的省县,县民罹患椎间盘毛病的机率越低,原因在于身体为了在摇晃的电车上保持平衡,无形中也锻练了身体,加快了热量的消耗。

日本是一个多山、多丘陵的国家,有些道路需要上坡下坡。所以对日本人来说,通勤不是单纯的走路,而是上上下下的爬坡运动,无形中也是一种很好的运动。

低热量,食材新鲜多样,吃饭八分饱,能走路就绝不坐车,这些就是日本人简单而神奇的长寿秘诀。

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