今天給你們安利一部可以用來舔屏的作品，不僅可以看到真實的汁液四濺，耳邊還會響起各種「噗噗」「咔呲」「啪嘰」的聲音，而在視聽完全淪陷后，你將會欲罷不能——《水果傳》。
這是一部有關水果的6集紀錄片，年初在國內視頻網站上線，被網友稱為 「舌尖上的水果」。
這種說法也不是沒有根據，因為片中時不時就會出現這種挑逗人食慾的微距鏡頭，
並且，片中每介紹一種水果時，都會由人的故事來引入，講述的方式與當年大火的《舌尖上的中國》類似。
但這些並不是《水果傳》的全部。攝製組懷著超級吃貨的心，跨越全球15個國家50個城市進行調研拍攝，精選出40餘種繽紛水果，才形成了6*35分鐘的垂涎欲滴。
所以《水果傳》給人最直觀的印象，其實是獵奇，因為片中介紹了不少咱們平時沒吃過、更沒見過的水果。
比如先來個長相十分不友好的水椰子，估計很多小夥伴看了都懵逼——這是水果？
這真的是水果，而且是具有億萬年歷史的古老物種，曾經分佈廣泛，但如今已經成為孑遺物種，只在特定的地方生長。
因為稀有，也因為古老，水椰子對於「水果獵人」楊曉洋來說有著獨特的吸引力，他認為通過這個帶有歷史感的水果，人們可以窺探地球的初始面貌。
這話不是故弄玄虛，因為看看真·水椰子的個頭你就知道了，比腦袋都大的一坨硬殼，結構複雜又神秘，恍惚間讓人以為穿越去了古老時代。
其實是在馬來西亞
那麼問題來了——這玩意兒從哪兒下嘴？要想吃到果肉，只能生砍硬劈。
讓人意想不到的是，長相高冷的水椰子其實內心軟白甜，半透明的果肉吃起來像是果凍，
當地人經常把它當做甜品、冷飲的食材，搭配上牛奶刨冰，就變成了清涼的軟白甜。
是不是流口水了？
其實像水椰子這種不可貌相的誘人水果，片中還介紹了不少——
比如澳洲指橙，長得像手指，表皮粗糙，但裡面晶瑩透亮的果肉卻是像生魚籽一樣能在口中一顆顆炸裂，酸酸甜甜，
它獨特的口感帶給廚師無數靈感，成為餐桌上的新寵；
比如低調地藏在雨林地表的非洲竹芋，打開后像是一對無辜的大眼睛看著你，
雖然小巧，但它其中的甜味蛋白質的味道比糖還甜，名副其實的「吃竹芋一顆，甜蜜半小時」；
再比如外皮讓人起雞皮疙瘩的印尼蛇皮果，內里其實柔軟如玉、光滑細膩、清脆可口。
可以說，片中的每一種新奇的水果都在隔著屏幕挑逗你的味蕾，敞開你的眼界。
而除了獵奇，《水果傳》的另一個特點就是可以讓你舔著屏漲知識。
比如片中介紹的彩虹般的可可果，其實是我們熟悉的巧克力的前半生。
人們最初種植可可樹，為的是食用可可果的果肉，味道像山竹。
至於種子可可豆被做成巧克力，完全是一次意外收穫。瑪雅人發現本身並沒有任何氣味的可可豆，與火相遇居然會產生十分誘人的香味。
可可豆經過發酵、晾曬、烘烤、粉碎、去殼、研磨等工序，成為濃稠絲滑的巧克力漿，
等凝固之後，就成了我們喜歡的巧克力。
經過世代吃貨的試吃和改良，由可可豆蛻變而來的巧克力如今已經成為全球流行的美食，入口即化、刺激多巴胺的分泌，給人們帶來戀愛般的幸福感。
試想如果當初人們沒有發現可可豆的這種神奇打開方式，我們得錯過多少有關巧克力的盛宴。
而像可可果這種被吃貨「改造」的水果還有愛玉，別看這種野果其貌不揚，它的藤卻生長在十幾層樓高的樹上，除了鳥飛過去、猴子盪過去，能摘到它的就只有善於爬樹的鄒族人。
鄒族是台灣阿里山裡佳部落的少數民族，摘愛玉是他們的拿手絕活，十幾層樓高的大樹說爬就爬，沒有任何保護措施，
而要摘完樹上的愛玉，需要在搖擺的樹冠上待好幾個小時。因為危險，鄒族人在採摘愛玉之前，都會按照傳統乞求祖靈庇護平安。
愛玉摘下后，削皮、烘乾，再用巧勁把果肉翻成「金花」進行暴晒，
之後把完全乾燥的愛玉子（果肉）剃下，並在冷水中進行揉搓，其中的果膠被擠出，在水中凝結成膠質，靜置后就形成了晶瑩剔透、Q彈爽滑的愛玉冰，
搭配黑糖水和檸檬汁，是台灣人最喜愛的甜品。
是不是很神奇？經過人們的巧手加工，原本生吃起來平平無奇的愛玉搖身一變就成了街頭美食。
而對於那些原本就好吃的水果，人們為了能夠長時間保留住美味，也想出了不少精妙的方法。
比如片中說的柿子，北方的小夥伴們都不會覺得陌生，熟透了的柿子既好看又好吃。在水果不那麼豐富的冬季，柿子可以說滿足了吃貨對於甜水果的慾望。
為了讓柿子可以長時間保存，人們就想出了一個加工方式——柿餅。
柿子摘下后，去皮、掛曬、揉捏，等柿子徹底糖化，變成了軟萌軟萌的質感之後，兩個柿子面對面一捏，就成了柿餅的雛形。
接下來的「表演」則交給時間，捏好的柿餅被封裝起來進行最後的蒸發，等果糖和葡萄糖逐漸滲透到表皮形成糖漿和糖霜，甜甜的柿餅就可以吃了。
柿子變柿餅的這段神奇過程，在B站上引發一陣驚呼——「我才知道柿餅的糖不是撒上去的」。
我早就知道了耶！
我估計很多小夥伴也是第一次親眼見到，雖然讓人看了又餓又饞，卻也在這個神奇的畫面中get到一條小知識。
而除了獵奇和漲知識，《水果傳》第三個有意思的地方在於，它雖然通篇都把鏡頭對準了汁液四濺的水果，但背後其實說的還是為了美味奔走的人。紀錄片中出現的每個人物，都與水果之間有著各不相同的故事。
比如前面提到的鄒族人，讓採摘活動變得具有神聖感和儀式感，既是對先輩的繼承，也是對自然的敬畏；
比如到處尋找水椰子的水果獵人，懷著冒險精神和求知慾望，為的是讓人們發現並愛上那些奇異的水果；
比如世代與柿子打交道的馬正旺一家，在收穫的同時，也不忘留一些柿子在樹上，與林中鳥兒一同分享黃土高原的慷慨饋贈，
雖然他們並不是這部紀錄片的主角，但他們的記憶和生活卻與水果之間產生勾連，像水果一樣充滿溫情的滋味——
四歲，和小夥伴們采覆盆子，
五歲，幫著家裡加工山茱萸，
六歲，第一次吃到草莓，
十歲，父親從海南帶回一箱芒果，
十五歲，媽媽往自己書包里塞蘋果橘子，
二十六歲，泡梅酒與朋友們分享……
這種記憶，因為水果的甜味而增添了滋味，融入了情感。
正因為人們與水果有故事，我們才能從作家筆下的水果中，體會出不一樣的溫度，
「吃貨詩人」蘇軾筆下的「日啖荔枝三百顆」，聽著逍遙淡定，但其實在用荔枝的甜來抒發內心的苦悶，
朱自清先生關於「我買幾個橘子去。你就在此地，不要走動」的那段描寫，就讓那些再常見不過的橘子詮釋出了濃濃的父愛。
而到了電影里，水果也不再只是簡單的道具，比如《重慶森林》里的鳳梨罐頭，雖然讓何志武（金城武飾）吃得胃不舒服，但那些過期的鳳梨罐頭無一不裝滿了他對前女友的戀戀不捨，
再比如前段時間跟你們聊的《請以你的名字呼喚我》，一個簡單的桃子鏡頭，因為人物的加入，變成了全片最具誘惑的橋段。
而今天聊的《水果傳》也是一樣，在觀看的時候肯定會流口水，但片中出現的水果或多或少都能讓你想起自己家鄉盛產的水果，或者是父母在自己出遠門前硬塞給自己的一個蘋果或香蕉。
這些記憶雖然瑣碎，卻因為唇齒間存留的甘香果味而被激活，所帶來的甜美才更加令人難忘——你吃的不是水果，而是人世間最甘醇最無私的一份情，哺育了你無數個春夏秋冬，勾起你千絲萬縷的回憶與鄉愁。