據外媒報道，美國科研人員發表論文稱＂白米飯使得肺癌幾率提高49%＂。
這篇論文發表在醫學期刊Cancer Epidemiology, Biomarkers Prevention上。
研究人員調查了1905名最近得病的肺癌患者，和2413名健康人作對比。
研究稱白米飯含糖（葡萄糖）高，會導致血糖和胰島素升高。
這又引起類胰島素生長因子（IGFs）攝動變化。
而之前的研究已經證明，IGF因子和肺癌有著密不可分的關係。
因此科研人員得出結論：吃白米飯會增加肺癌風險49%之多。
科研團隊成員Xifeng Wu博士表示：＂白米飯等食物增加肺癌的風險在以下幾類人之中更明顯：從不吸煙者、被診斷為扁平上皮癌的病患、以及接受教育低於12年者。＂
在較低學歷（接受教育低於12年）的人群中，吃高GI食物的人得肺癌的風險要比吃低GI食物的人高出77%。
作為對比：在較高學歷（接受教育高於12年）人群中，吃高GI（GI：升糖指數）食物的人得肺癌的風險要比吃低GI食物的人只高出33%。
人體必需的三大營養元素蛋白質、脂肪和碳水化合物。
碳水化合物就是我們常說的糖（葡萄糖），幾乎所有肥胖的人都攝入了過量的碳水化合物。
大家都知道巧克力、奶油蛋糕不能多吃，否則會長胖就是因為它們屬於高糖食物。
然而精製碳水化合物–白米飯、白糖、白麵包等也屬高升糖指數（HighGlycemic Index）的食物，同樣會增加醣化物形成。
根據美國科研人員的研究報告，白麵包、百吉餅、炒米和白米飯都是高GI食物，吃了之後血糖會迅速升高。
論文第一作者Stephanie Melkonian（得克薩斯大學MD安德森癌症研究中心博士）說：
We observed a 49 per cent increased risk of lung cancer amongsubjects with the highest daily GI compared to those with thelowest daily GI
我們的實驗發現，吃高GI食物（白米飯白麵包等等）的人得肺癌的風險比吃低GI食物的人高出49%。
科研人員推薦人們多吃蔬菜和水果，這樣血糖不會過高，得癌症風險降低。
低GI的健康食物還有全麥麵包、燕麥片和糙米等粗糧。
總之，就是以粗製代替精細食物。
在美國，每年有45,525人被診斷為肺部癌症， 35,371人因此死亡。
肺癌是美國最常見的癌症之一，得病人數是所有癌症中第二多的。
科研人員表示，維持健康的生活方式，比如戒煙、少喝酒、多多鍛煉運動、少吃高GI食物都會有助於減少肺癌的風險。
對於白米飯等食物會增加肺癌的風險，網友們的反應空前一致：瞎扯淡吧！
在中國南方地區，白米飯更是上千年以來人們的主食。說白米飯致癌，豈不是天大的笑話？
網友評論：
明顯胡說八道！中國人特別是南方人數千年來都以米飯為主食，肺癌的發病率未見比西方人高！如此科研成果，明天可能又讓你麵粉也不要吃了，因為後者澱粉含量也很高！
自己蛋糕死甜還嫌米飯含糖
我認為美國的烤牛扒最好不要吃，都是烤的，致癌更厲害，你看美國的平均壽命就知道了。
不吃飯增加餓死的風險
專家說的話，可能有他自己的道理。不過實驗本身也得看很多因素，比如試驗品米本身品質如何，不然實驗結論只是紙上談兵，我不知道是不是為了呼應增加進口美國牛肉，多吃牛肉為主食而做的報道。
據科學研究，凡是呼吸空氣的人都會死，我建議大家都去戒呼吸
聽專家的話，會增加各種風險。